Refrain: "im Dorfhaus (Rathaus) Und wenn du im Schlachthof deinen Fuß nicht hineinsetzen kannst, dann steck deine Ferse hinein". Den Satz kann jeder in irgendeiner Weise verstehen: dass er Geschäfte macht und/oder dass er sich gut ernährt.
Der Königliche Erlass vom 20. Januar 1834 förderte die Errichtung von Schlachthöfen in speziellen Gebäuden für diesen Zweck in Gemeinden, in denen ein großer Fleischverbrauch herrschte, und erließ diesbezügliche Verordnungen. Zuschreibungen erforderten die Bürgermeister unter der Aufsicht des Zivilgouverneurs der Provinz. Darüber hinaus wurden am 19. März 1848 im Strafgesetzbuch Verbrechen gegen die öffentliche Gesundheit sowie Vorschriften zu deren Verhütung festgelegt. Auf diese Weise werden die Stadträte Vorschriften und Verordnungen für kommunale Märkte und Schlachthöfe erlassen.
Jahr 1865befindet sich in der Carrer Trinitat, Nr. 16.
Jahr 1913, Richter wegen der Denunziation, eine entsiegelte Ziege gestohlen und den Minnesänger und den Landvermesser gewaltsam bedroht zu haben.
Jahr 1924, pro Woche geschlachtete Rinder (Herden): Rinderherde, 1; aus Wolle, 5; von Sau oder Sau, 3.
Jahr 1931, Regulierung der der städtische Schlachthof (40 Artikel). Ort, der für die Opferung von Tieren zur Versorgung vorgesehen ist und an dem sich alle verhalten müssen. Es arbeitet unter der Leitung des Veterinäramtes, das das Rathaus berät (Hygiene und Gesundheit). Der Schlachthof muss immer ausreichend Wasser haben und das Personal der „Matarifes y Mondongueras (Innereien)“ wird die Wasserhähne schließen. Es ist täglich außer sonntags in Betrieb. Es handelt sich um Nutztiere: Rinder, Schweine, Pferde, Ziegen und Geflügel für den öffentlichen Verzehr. Kunst. 19"Unmittelbar nach der Schlachtung der Rinder und nach dem Enthäuten oder Brühen werden der Magen mit der Milz, die Eingeweide mit der Bauchspeicheldrüse, das Bauchfell und das Gekröse, die Harnblase und der Penis entnommen, wobei darauf zu achten ist, dass die Organe nicht beschädigt werden An ihnen sind Fleischstücke befestigt ... die anderen Eingeweide und der Kopf bleiben am Kadaver befestigt, bis dies erkannt wird".
Jahr 1961. Der Pächter des Schlachthofs, Salvador Ferrándiz Albert, bietet dem Rathaus an, sein römisches Hauptquartier (1.000 Pkt.) zu verkaufen, weil das im Schlachthaus beschädigt war. Das Wort "römisch„hat mehrere Bedeutungen: 1. Waage mit ungleichen Armen, bei der der zu wiegende Körper am Ende des kleinen Arms platziert und mit dem „Pylon“ (Gewicht) balanciert wird, der entlang des großen Arms geführt wird; 2. in der Getreidemühle ein Hebelsystem unter den Mühlsteinen (zum Gradieren der Feinheit vieler Mehle); 3. beim Webstuhl jeder der beiden Hebel, mit denen die Falte (Wäschewickler) gespannt wird; 4. an der Mähmaschine Hebel zum Heben/Senken des Sägeblatts; 5. im Brotbackofen ein Satz Hebel zum Öffnen/Schließen der Ofenöffnung; 6. Im Wagen ein Satz Hebel zum Bremsen. Lokation : "Er hebt die Hand zum Römer und sagt plötzlich: Das ist in Ordnung” (ein gutes Auge für das Berechnen oder Beurteilen von Dingen haben).
Jahr 1975. Inspektion zur Bekämpfung der Afrikanischen Schweinepest. Der Schlachthof der Stadt entspricht den Vorschriften, außer dass er über ausreichende Einrichtungen für die Reinigung und Desinfektion der Fahrzeuge verfügt, die die Schweine transportieren (Zementplattform mit Entwässerung), die Installation von Wasser- und Desinfektionsschläuchen, eine Grube zum Sammeln von Mist und Ställe zur Beobachtung der Tiere. Der Stadtrat verpflichtet sich, die Mängel zu beheben.
Jahr 1979, Änderung der Steuerverordnung über die kommunale Schlachtdienstleistung (Tarife). Die zur Berechnung der Sätze durchgeführte Wirtschaftsstudie sieht wie folgt aus: 1) Ausgaben, 320.000 Punkte. ; 2) Einkommen: 80.000 Kilo Fleisch pro Jahr, bei 4 Peseten pro Kilo = 320.000 Punkte. Es gelten daher folgende Sätze: a) Zerlegungsservice, 4 Pkt./kg. aus Fleisch; b) Aufenthalte im Schlachthof für jeden Übernachtungstag: Rindfleisch, 200 Pt.; Sau oder Sau, 50 Pkt.; Ziege und Schaf, 30 Pkt.
Jahr 1983. Sehen Sie sich das gescannte Bild mit der Liste der Metzger und deren Statistiken an.
Jahr 1984Das Ministerium für Landwirtschaft und Fischerei verlängert die Anpassung der Einrichtungen des städtischen Schlachthofs um sechs Monate. dieses Jahr Im städtischen Schlachthof schlachten 4 Metzger: Manuel Roig (Montag), Bautista Quilis (Montag, Schweinefleisch), Salvador Ferrándiz (Montag, Schweinefleisch; Donnerstag, Schweine- und Rindfleisch), Asensio Albert (Montag, Schweine- und Lammfleisch; Dienstag, Rindfleisch) . Dem Metzger Asensio Albert wird empfohlen, das Rindfleisch donnerstags zu schlachten.
Jahr 1986. Die industrielle Erhebung der Herdenschlachtung, Fleischzubereitung und Konserven aus dem Schlachthof Albaida sieht wie folgt aus: Tierkadaver, Kleinvieh (28 Tonnen), Schweine (69 Tonnen), Schafe (14 Tonnen).
Ende der 80er Jahre, die Inspektionsparteien sprechen von einem Schlachthof, der nicht den hygienischen Gesundheitsanforderungen der geltenden Gesetzgebung entspricht und über keine Registrierungsnummer verfügt
Jahr 1992, letztes Jahr, dass wir im Stadtarchiv Informationen über den Schlachthof mit Änderung der Gemeindeverordnung der öffentlichen Preis- und Inspektionsteile finden. Am 27. Dezember 1991 teilten Inspektoren des kommunalen Gesundheitszentrums von Xàtiva dem Rathaus mit, dass der Schlachthof „die ständige Ausnahme als Schlachthof mit geringer Kapazität NICHT AKZEPTIERT“, da er die Bedingungen der europäischen Richtlinien (91/497) nicht erfüllt und 8/EWG des Jahres 1991): Räumlichkeiten ohne Siphons oder ausgekleidete Wände, fehlende Beleuchtung, Flure mit den gleichen Mängeln, nicht getrennte Personaltoiletten, ohne Reinigungs- und Desinfektionsgeräte, fehlende Geräte für Warm- und Kaltwasser, fehlende Kühlgeräte , Abwasserentsorgung usw. usw.
Um 12 Uhr 27. Januar 1992 Der städtische Schlachthof Albaida wird geschlossen.
